Kare Campur ala Accilong

Sedang mendadak Chef. ^^

Saya orang doyan makan tapi tidak jago masak. Maklum termasuk spesies yang dibesarkan asrama. Bisanya mencampur bahan ini itu sesuka hati. Biasanya paling demen bereksperimen dengan makanan berkuah, sup, mie kuah, capcay. Mencintai kemiri, kentang dan maizena. Rasanya menyenangkan melihat beragam warna bercampur jadi satu, saling mendukung rasa satu dengan lainnya. Seolah-olah dunia kecil mendadak hadir dalam sepiring kuah yang entah.

(Doh, hentikan basa-basi ini)

Here we go.

Namanya kare campur, tanpa daging dan full sayuran. 

Maaf, pencahayaannya kurang

BAHAN :

Tahu (1 blok)

Kentang (2 biji)

Wortel (2 biji)

Buncis

Sawi 

Bihun Jagung 

(sebenarnya lebih enak pakai kol daripada sawi, tapi di rumah lagi kosong jadi seadanya saja. Bihun jagung juga boleh diganti bihun biasa. Cuma yahh, cepat benyek kalo bihun biasa. Kare harusnya pakai santan tapi karena saya tidak suka saya ganti dengan kentang rebus yang ditumbuk halus, boleh juga di blinder dengan telur rebus. Ini yang bikin kuah kare saya enak. #PeDe)

BUMBU :

5 Siung Bawang Merah

3 Siung Bawang Putih

2 Biji Kemiri

2 Buah Lombok Besar

Ketumbar (secukupnya coz tidak doyan sama baunya)

1,5 cm Laos 

1 Batang Serai

Garam

Penyedap

PELENGKAP/ TABURAN :

Bawang Goreng

Irisan Bawang Daun

Telur Rebus

CARA MEMBUAT :

1. Tahu dipotong dadu, goreng setengah matang.
2. Rendam bihun, sayuran dipotong dadu lalu direbus. (Sawi dan buncis dimasukkan belakangan)
3. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum (laos dan serei dikeprek), masukkan kedalam kuah. Biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan tahu, bihun dan pengganti santan (kentang rebus yang sudah ditumbuk halus atau diblender dengan telur rebus. Diblendernya setelah dingin).
5. Tambahkan garam dan penyedap.
6. Setelah mendidih kembali, angkat, sajikan, tambahkan pelengkap/ taburan.

Random note :

Empat tahun kelulusan, dan euforianya tidak pernah benar-benar hilang. Titip doa untuk semua sahabat PPM IPDN Angkatan XVII, selamat berbakti pada pertiwi, langit masih sengit aroma tantangan. Bhinneka Nara Eka Bakhti!